Nhân viên thu mua nhà hàng (Thuộc khách sạn)

Thông tin căn bản

  • Tuổi: 27
  • Số năm kinh nghiệm ở ngành nghề này: 6 năm
  • Trình độ học vấn & chuyên ngành: Tiếng Anh thương mại – Cao đẳng kinh tế đối ngoại
  • Các chứng chỉ chuyên môn (nếu có): Chứng chỉ Xuất nhập khẩu
  • Số giờ làm hằng tuần: 46.5 giờ/ tuần
  • Loại hình & quy mô công ty (tổng số nhân viên): Tư nhân, 60 nhân viên

Trách nhiệm chính của anh/chị ở công việc hiện tại là gì? Công việc này đem lại giá trị gì cho công ty, cho các bên liên quan?

  • Mua sắm hàng hóa theo yêu cầu từ các bộ phận khác nhau trong khách sạn, để đáp ứng cho việc vận hành kinh doanh. Một vài ví dụ cụ thể:
  • Dịch vụ F&B: thực phẩm, đồ uống, đồ dùng, trang thiết bị
  • Buồng phòng: các đồ sử dụng trong phòng khách sạn như các đồ dùng miễn phí cho khách, đồ vệ sinh
  • Front of Office: giấy tờ in ấn, phần mềm
  • Cây cối, dịch vụ bảo trì máy móc, giặt giũ thảm định kỳ…
  • Điều phối hàng hóa tới các bộ phận/ nhân sự sử dụng theo yêu cầu hoặc lưu kho, quản lý hàng hóa trong kho

Anh/chị bắt đầu vào nghề như thế nào? Vì sao anh/chị chọn con đường này?

Lựa chọn ngành Tiếng Anh Thương mại – Cao đẳng Kinh tế Đối ngoại là nguyện vọng 2. Nguyện vọng 1 là Pháp văn Đại học KHXH & NV không đậu. Lựa chọn nguyện vọng 2 vì đủ điểm và nghĩ rằng có tiếng Anh sau này sẽ dễ tìm việc trong các ngành khác nhau. Sau khi ra trường, việc đầu tiên là làm ở Big C, vị trí kiểm tra hàng hóa tại siêu thị và đặt hàng bổ sung từ kho tổng. 

Vì bản thân mình cũng thích thực phẩm, thích dịch vụ sang trọng, thích “ăn chơi” nên khi thấy tin tuyển Nhân viên mua hàng của Pizza 4P’s thì ứng tuyển ngay, và may mắn được nhận vào. Từ đó thì gắn bó với vị trí Nhân viên mua hàng và trải qua nhiều môi trường công ty khác nhau, từ Pizza 4P’s là môi trường khởi nghiệp với đội ngũ trẻ nhiều đam mê nhiệt huyết nhưng hệ thống công việc quy trình còn nhiều ngổn ngang lộn xộn; đến KFC với môi trường đa quốc gia có hệ thống rõ ràng đầy đủ nhưng đội ngũ lớn tuổi thiếu năng động. Công ty tiếp theo là East West, đây là cột mốc trong nghề khi bắt đầu phải mua hàng quốc tế, phải tự mày mò tìm hiểu, làm việc với đối tác nước ngoài theo lịch làm việc khác múi giờ, có sử dụng các kiến thức về Xuất nhập khẩu đã học. Đây là công ty gắn bó lâu nhất được 3 năm.

Người nhà hay bạn bè không ảnh hưởng gì đến định hướng nghề nghiệp của bản thân, vì người nhà hay bạn bè cũng không hiểu rõ để định hướng. Hiện tại cũng như vậy. Nếu được chọn lại, tôi vẫn tiếp tục làm nghề này và phát triển thành Food Blogger hoặc Travel Blogger.

Một ngày làm việc tiêu biểu của anh/chị như thế nào?

8h:00 – 8h30Đến công ty, chuẩn bị chỗ làm việc (pha trà, cà phê…), kiểm tra lịch
8h30 – 12h00
  • Kiểm tra các yêu cầu của các bộ phận
  • Thực hiện các công việc paperwork (giấy tờ): đơn hàng, hợp đồng… để chiều trình ký
  • Liên hệ với nhà cung cấp về các vấn đề liên quan đến giao hàng hôm nay: lịch giao hàng, chất lượng sản phẩm, giấy tờ hợp đồng…
13h30 – 17h30
  • Ký duyệt mua hàng
  • Gửi đơn hàng kế tiếp cho nhà cung cấp
  • Nhận hàng đã đặt từ nhà cung cấp và điều phối đến bộ phận yêu cầu hoặc kho
  • Làm bảng so sánh giá, cập nhật giá hàng hóa và nhà cung cấp
Ghi chú:
  • Làm 46.5h/ tuần
  • Bận nhất trong mùa cao điểm của năm và các thời điểm cao điểm của tháng
  • Mùa cao điểm ăn chơi lễ hội: Tháng 11, 12, 1
  • Tháng 2, 3, 4: thấp điểm
  • Tháng 4, 5, 6: khởi sắc hơn do mùa du lịch
  • Tháng 7, 8: hội nghị sự kiện
  • Tháng 9, 10: chuẩn bị cho cao điểm
  • Thời gian cao điểm của tháng: ngày 24 tháng này đến ngày 5 tháng kế tiếp. Liên quan đến kế toán về việc thanh toán cho nhà cung cấp. Cập nhật giá từ nhà cung cấp và làm so sánh giá, bổ sung nhà cung cấp theo yêu cầu công ty.

Anh/chị thích nhất những điều gì ở công việc của mình? Vì sao?

  • Công việc năng động, cần sự nhanh nhạy, không bị ù lì một chỗ, được tương tác nhiều người
  • Công việc có tính trendy (theo xu hướng)
  • Đồng nghiệp trẻ trung, năng động, vui, nhiều “drama”
  • Phù hợp cá tính thích ăn uống, vui chơi, thích ngành dịch vụ sang trọng

Anh/chị không thích nhất những điều gì? Vì sao?

Là bộ phận nhận và giải quyết các yêu cầu/ nhu cầu của các bộ phận khác trong công ty nên cảm thấy sẽ rất khó chịu khi nhận được các yêu cầu không rõ ràng về tính chất món hàng, mục đích sử dụng…, nên phải trao đổi lại nhiều lần mất thời gian

Những điều kiện cần có để hoàn thành tốt công việc này (kiến thức, kỹ năng, thái độ, v.v…)? Nếu em muốn thăng tiến trong công việc thì em nên trau dồi những gì ạ?

  • Vì công việc cần giao tiếp với các bộ phận và nhà cung cấp nên sự hòa động, giao tiếp tốt. Cần thành thạo các kỹ năng văn phòng cơ bản (email, word, excel)
  • Thái độ: Chủ động tìm hiểu kiến thức (không có nơi đào tạo), cần tỉnh táo để phân biệt nên hay không và hậu quả của sự việc, trung thực để tránh những cám dỗ từ nhà cung cấp luôn có.

Những điều mà mọi người hay hiểu lầm về công việc này là gì? Tại sao họ lại hiểu sai như vậy?

“Luôn nhận được hoa hồng từ nhà cung cấp”; “Chắc nhà cung cấp chi hoa hồng nhiều lắm”

Hoa hồng thì nhà cung cấp luôn mời chào, nhưng mình phải hiểu là không có gì tự nhiên mà có. Điều đó có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, thời gian giao hàng, thời hạn thanh toán… Nên mình cần đặt lợi ích của công ty lên hàng đầu, và cũng là để bản thân mình không bị đưa vào những thế khó (không đáp ứng được yêu cầu công việc của công ty, không trung thực…)

Công việc này có giúp em tự nuôi mình khi mới ra trường không?

  • Đối với thời điểm mới ra trường thì công việc này có thể giúp mình tự sống khi mới ra trường. Lương cách đây 6 năm cũng đã là khoảng 5 triệu, bây giờ có thể tăng lên nhiều hơn. 
  • Đối với nghề này thì kinh nghiệm sẽ quan trọng hơn bằng cấp vì thị trường/ hàng hóa rất đa dạng.

Nhìn lại con đường phát triển sự nghiệp cũng như quá trình tìm việc của mình, anh/chị có lời khuyên nào cho em nếu em muốn theo nghề này?

  • Trong khoảng một năm sau khi ra trường, nên thử các công việc khác nhau để học hỏi về môi trường công việc, môi trường kinh doanh.
  • Quyết định tiếp tục hay dừng lại một công việc nên dựa trên độ phù hợp và yêu thích của bản thân đối với công việc đó, đừng vội nghỉ việc vì bị la mắng, đừng vội nản chí hay tự ái sĩ diện.